食材登錄平台活力連鎖早餐店專區隆重登場 預公告北市3家(含)以上手搖飲強制加入平台

食材登錄平台活力連鎖早餐店專區隆重登場 預公告北市3家(含)以上手搖飲強制加入平台

「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區,今天隆重登場的「連鎖早餐店專區」,共有13家品牌396家門市已上線登錄,揭露428項產品、1,744種食材資訊。針對7月發生的手搖飲業者臺北市門市只有4家未辦理登錄,衛生局立即召開業者說明會輔導全部上線,並且依臺北市食品安全自治條例,8月份預公告北市3家(含)以上營業據點之手搖飲業者應強制加入平台及標示QR code,方便市民取得食材資訊,讓食安資訊更透明。
柯文哲市長表示,推估臺灣每年早餐市場約2,000億元商機,而手搖飲市場規模則約有500億元,早餐業者及手搖飲業者均應重視商譽執行自主管理。配合市府政策於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊,是企業自主管理的第一步,也符合市府建構開放政府的理想,臺北市食材登錄平台在臺北市是有法源的,依據的就是《臺北市食品安全自治條例》第三章「資訊透明」篇,並秉持用科學、用大數據有系統的快速解決問題,過去彰化農藥芬普尼蛋污染或最近桃園逾期腐敗蛋再加工事件,北市府都能透過平台快速清查、淨空疑慮產品,並派員逐一確認釐清,同時配合食安條例24小時通報及48小時下架,展現全國最高效率及毋枉毋縱的精神,食品業者不用再擔心食安謠言滿天飛及衛生局天天稽查,影響正常生意;市民也不用為食品來源安全與否煩惱,食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用。
臺北市政府衛生局黃世傑局長表示,現代人工作時間長、生活步調快,約有4成國人早餐外食,手搖飲更廣受國內外民眾喜愛,平均每年賣出12億杯手搖飲,2種產業皆為臺灣特有的營業型態。臺北市衛生局今(107)年除了推出全新「連鎖早餐店專區」,更依據臺北市食品安全自治條例預公告,北市3家(含)以上營業據點之手搖飲業者應強制加入平台及標示QR code,提升食安透明;此外,更呼籲早餐店業及手搖飲業,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控等,讓這炎炎夏日提供安心飲品帶來無限商機。
臺北市衛生局感謝早餐店及手搖飲業者熱情協助揭露臺北市食材來源,把關食品安全,共84家加入平台完整登錄,共揭露1萬1,884項食材來源資訊,9,315份檢驗報告,今年8月預公告北市3家(含)以上營業據點之手搖飲業者應強制加入平台,並標示QR code,未來規劃9月底於平台設計黑糖糖漿包裝照片公布欄位,讓原材料成分說明一覽無遺。發表會現場由臺北市衛生局黃世傑局長逐一頒發感謝狀及合影留念外,更邀請柯文哲市長及早餐業者、手搖飲業者代表,共同插上美味早餐及手搖飲旗幟,進行閃耀點燈儀式,打造出夏日活力外食專賣店,現場亦展示各種漢堡、吐司、手搖茶飲,完整揭露食材來源,歡迎大家上臺北市食材登錄平台瞭解食材資訊,一同為食安把關!
臺北市衛生局以好還要更好為目標,持續追求民眾的食安幸福感,提升臺北市食品衛生安全水平。以上訊息,可上臺北市政府衛生局網站(https://health.gov.taipei/)及臺北市食材登錄平台(https://foodtracer.taipei.gov.tw)查詢。
註:早餐及手搖飲市場規模數據係參考2016《台灣連鎖加盟產業特輯》及經濟部統計處之統計資料。

食品藥物管理科 衛生查驗股
相關附件: 食材登錄平台成果發表會-啟動儀式
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食材登錄平台成果發表會-市長與飲冰品業者合照
食材登錄平台成果發表會-衛生局長與早餐店業者合照
食材登錄平台成果發表會-衛生局長與飲冰品業者合照 

資料來源:臺北市政府衛生局
(網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=42837)