臺北市政府衛生局公布107年度麵製品抽驗結果

臺北市政府衛生局公布107年度麵製品抽驗結果

臺北市政府衛生局於107年6月執行市售麵製品專案抽驗計畫,抽驗地點包括饅頭店、水餃店、早餐店、餐飲店、市場、超市等,共計抽驗99件(包裝11件、散裝88件),品質檢驗結果1件不符規定,不合格率1%;另針對11件完整包裝產品進行標示檢查,均符合規定(詳如附件抽驗名冊)。

此次抽驗之市售麵製品包含麵類63件、刈包皮或包子皮9件、饅頭10件、蛋餅皮10件、小籠湯包皮1件、餃子皮6件,檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、二氧化硫、甜味劑、硼砂及其鹽類等項目,其中1件「陽春麵」檢出苯甲酸1.68g/kg (標準:不得使用)。

臺北市衛生局表示,上述不符規定之產品已通知販售商及進貨端業者立即下架,針對品質檢驗添加物不合格之產品,係違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款規定,可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

本次抽驗結果,其中1件「陽春麵」檢出苯甲酸1.68g/kg (標準:不得使用)。若依據世界衛生組織 2000 年之評估,可接受攝入量上限値 (ADI),每人每天每公斤體重為 5 毫克,以 60 公斤成人計算,每天可接受上限為 300 毫克,如以案內含有超量苯甲酸的陽春麵 1.68 g/kg 來估算,只要吃到 179 公克以上麵條,即已超過每日攝取之安全量。苯甲酸進入人體後,可從尿中排出,惟大量食用,可能對肝、腎功能會造成影響。

臺北市衛生局呼籲民眾在選購麵食類製品時,除可向信用良好的廠商購買外,應多注意麵濕製品是否於低溫保存販售、如為包裝產品其標示是否完整。相關食品業者應重視產品製作過程、環境及人員衛生及自主管理情形,於批發、零售或供麵(店)攤使用時,皆應儘可能將產品冷藏保存於7℃以下,如置於常溫,以不超過3小時為限,並採「先進先出」原則,以維持產品的品質。另建議相關業者可在符合「食品良好衛生規範準則」的基礎下,參考由衛生福利部發布之「麵製品食品業者良好衛生作業指引」,加強麵製品之衛生管理。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義,可電洽臺北市民當家熱線:1999(外縣市民眾請撥02-27208889)轉7089。以上稽查結果,可上臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/查詢相關訊息。

食品藥物管理科 衛生查驗股

相關附件: 107年麵製品抽驗結果符合規定名冊
107年麵製品抽驗結果不符合規定名冊
不符合規定-產品照片 

資料來源:台北市衛生局

(網站網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=42789)