確實執行預防食品中毒五要原則 旺旺好運迎新年

確實執行預防食品中毒五要原則 旺旺好運迎新年

新年是親友團聚共享美食的重要節日,臺北市政府衛生局提醒食品業者及民眾,為了讓消費者及家人安心食用年菜,應確實執行「預防食品中毒五要原則」,避免食品中毒發生。春節期間,不論自行烹煮年菜、訂購年菜或到餐廳圍爐吃團圓飯,應特別注意衛生狀況,除避免購買過多食材,導致冰箱貯存溫度不足,造成微生物生長,也應將食材充分煮熟,減少生食,確保食品衛生安全。臺北市衛生局特別提供「預防食品中毒五要原則」,讓市民朋友安心過好年。

1. 要洗手:調理食品前,手部要清潔,傷口要包紮。
2. 要新鮮:食材要新鮮,用水要衛生。
3. 要生熟食分開:處理生熟食應使用不同的器具,避免交叉污染。
4. 要澈底加熱:食品中心溫度應超過70℃。
5. 要低溫保存:食品應保存低於7℃,不宜放置於室溫下過久。

民眾訂購年菜或外出用餐前,可上臺北市政府衛生局食藥粧網路地圖IMAP(https://imap.health.gov.tw/)查詢店家食品衛生稽查最新狀況,讓您聰明消費選擇有保障。


食品藥物管理科 衛生查驗股

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預防食品中毒五要原則 

 

 

資料來源:臺北市政府衛生局

(網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=42056)