春節挑食顧健康 團圓年菜健康吃 享瘦佳節不卡油

春節挑食顧健康 團圓年菜健康吃 享瘦佳節不卡油

農曆春節即將來臨,在歡送舊歲賀迎新年期間,家家戶戶總準備豐盛佳餚,除了大魚大肉及應景的仙貝、瓜子、開心果、巧克力、糖果、魷魚絲…等亦包括含糖飲料與多油炸類食品;往往在這歡樂氛圍下,讓人大快朵頤,致使體重飆升。為此,如何於年節期間吃得安心又健康?維持正確飲食習慣「少油、少鹽、少糖」及「天天5蔬果」(每天至少3份蔬菜、2份水果),避免吃進太多脂肪和熱量,才可健康歡樂迎新年。

南投縣政府衛生局提醒,年節備製健康美味佳餚需把握下列幾點飲食原則:

一、挑選高纖食材:建議挑選以「天然食材」為主,包括時令的蔬菜、玉米及新鮮豆腐、魚肉類等;火鍋湯底以雞
肉及蛤蠣增添湯頭的鮮甜;減少半成品的火鍋料及醬料避免身體負擔。年節常見的花生、核桃、腰果等堅果種
子類零嘴,因屬油脂類食品,建議每日攝取一份(約塑膠湯匙1平匙)即可。
二、蒸煮烹調最健康:許多菜餚會以醃製品或油炸來增加其色澤及風味,但其烹調方式,常導致食材失去原鮮味,
造成致癌物累積及形成,另衛生福利部建議,成人每日鈉總攝取量不宜超過2,400毫克;因此,選擇天然食材
並以「少油、少鹽、少糖」的方式烹調,不僅可吃出食材的美味,也能讓家人吃得安心。(例如:以清蒸取代
先炸再紅燒及利用水煮冰鎮的醉鮮蝦取代油炸椒鹽蝦…等)。

三、拒糖、拒酒維持好體態:過量精製糖(如糕點、餅乾、飲品)的攝取,易造成三酸甘油脂與血糖升高及體重失控
等問題,建議大家淺嘗即可。另市售飲料含糖量高,建議選擇無糖或白開水來取代含糖飲料;佳節期間把酒
言歡無法少,酒精的熱量並不低,建議若要飲酒勿過量,切記把握飲食原則,避免過量飲酒等行為,春節才能
團圓快樂又健康。

 

 

資料來源:南投縣政府衛生局

(網址:https://www.ntshb.gov.tw/news/detail.aspx?aid=4&type=0&nid=3902)