新北市夏季飲冰品抽驗專案 1件刨冰生菌數超標

新北市夏季飲冰品抽驗專案 1件刨冰生菌數超標

炎炎夏日,暢飲冰品消暑無比。新北市衛生局幫市民把關,5月起即分階段進行冰品飲冰品(塊)抽驗專案,在抽查161件食品中,有1件食用冰塊初抽不符規定,後續將進行複抽檢驗;另有1件刨冰經複驗依舊檢出生菌數大於250,000 CFU/ml(標準:100,000 CFU/ml),不合格率為0.63%,已依法裁處新臺幣3萬元罰鍰。其他尚有4件不合格,雖已停業或停售,但衛生局仍持續列管。

衛生局指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌為飲冰品之衛生指標,超過標準即表示飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳,可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等。若初驗不符規定會責令業者限期改善,複檢再不過關,可依食品安全衛生管理法第17條規定,處新臺幣3萬元到300萬元罰款。

衛生局呼籲業者應落實衛生自主管理,保存冷凍或冷藏食品,其冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下,保障民眾食用飲冰品之衛生安全。

資料詳洽:食品藥物管理科 科長 楊舒秦 電話:2257-7155分機 2211

附件:1070802新北市衛生局夏季飲冰品抽驗專案新聞稿.pdf

資料來源:新北市政府衛生局
(網址:https://www.health.ntpc.gov.tw/news/index.php?mode=data&id=3105&parent_id=10005&type_id=10044)