掌握食安5要訣,讓您健康吃火鍋

掌握食安5要訣,讓您健康吃火鍋

冬季來臨,親朋好友相約吃鍋,暖心又暖胃,臺北市政府衛生局為維護民眾安心外食環境,特別於107年9-10月成立專案,針對轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等業者進行衛生稽查,共稽查204家,其中1家不合格,不合格率0.5%;

另針對「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」、「重組肉食品」及「接觸或盛裝持續加熱之火鍋類產品之非一次性餐具」標示查核,結果皆符合規定。
臺北市衛生局說明表示,食品衛生稽查重點為「食品業者登錄字號、從業人員衛生、食材處理、作業場所設施衛生、設備與器具衛生」,初查結果111家有部分衛生缺失,經限期改善,複查結果有1家業者未依限完成改善(「簡單小火鍋」;地址:臺北市大同區延平北路2段223號;已歇業),缺失項目為未辦理從業人員健康檢查及食品業者登錄,涉及違反食品安全衛生管理法第8條第1項及第3項規定,依同法第44條第1項第1款及第48條第1項第2款,分別可處新臺幣6萬元以上2億元以下及3萬元以上300萬元以下罰鍰,後續依程序處辦中。
為促進消費資訊透明公開、保障消費者知的權益,臺北市衛生局對於上述直接供應飲食之場所,依食安法第25條第2項規定,同時進行「牛肉原產地」、「火鍋湯底食材」、「基因改造食品」及「重組肉食品」等標示查核,結果皆符合規定。此外,依臺北市食品安全自治條例第9條規定,具營業登記之連鎖火鍋業者,供應接觸或盛裝持續加熱之火鍋類產品之非一次性餐具,應於營業場所以中文顯著標示「原產地」、「材質」及「耐熱溫度」,此次查核結果亦皆符合規定。
此次稽查結果衛生缺失項目經統計前3名分別為從業人員未依規定辦理健康檢查、未辦理食品業者登錄及設備器具不潔。臺北市衛生局再次呼籲業者,餐飲衛生確實掌握食安「5要」秘訣:「食品業者要登錄」、「從業人員要體檢」、「食材來源要清楚」、「餐飲衛生要注意」、「食品標示要完整」。同時提醒民眾享受美食、大啖火鍋之際,亦要注意均衡飲食與餐飲衛生,才能「吃得健康、吃得安心」。以上訊息刊登於臺北市政府衛生局網站﹙https://health.gov.taipei/﹚。

衛生稽查科 稽查管理股

資料來源:台北市政府衛生局

(網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=442&itemid=43192)