挑選生鮮蛋品小撇步

挑選生鮮蛋品小撇步

雞蛋照片

「蛋」在國人的日常生活中是經常烹煮的食材,同時「蛋」也提供豐富的營養素,目前國內市售供食用的生鮮蛋品,類別有一般鮮蛋(零售蛋、洗選蛋)、驗證標章蛋品(CAS)與產銷履歷蛋品等,消費者購買蛋品時,可參考下列注意事項,有助於您選擇既新鮮又安心的好蛋!
一、 蛋品外觀潔淨、沒有污泥、雞糞等髒污。
二、 蛋殼表面無裂痕、破裂損傷。
三、 選購盒裝洗選蛋時,應注意外包裝標示品名、淨重、有效日期、保存期限、製造者等項。
四、 蛋品選購回家後,應放冰箱冷藏保存,且應與其他食材分開存放,並注意鈍端朝上直立放置,且盡快食用完畢,避免影響蛋的鮮度。
五、 調理過程及食用前務必將手洗乾淨,避免交叉汙染。

資料來源:彰化縣衛生局
網址:https://www.chshb.gov.tw/node/313