彰化縣衛生局公布火鍋及冬令食材抽驗結果

彰化縣衛生局公布火鍋及冬令食材抽驗結果

天氣漸冷,民眾喜歡吃薑母鴨、羊肉爐等鍋物暖胃,為維護民眾食品衛生安全,彰化縣衛生局針對薑母鴨、羊肉爐、火鍋店及湯圓製售業進行衛生稽查及食材抽驗,共計59件,檢驗結果有3件不合格,不合格率5%。

  衛生局表示,此次抽驗火鍋食材包括蔬菜、生鮮禽畜水產品、火鍋料、豆製品、各種火鍋醬料及冬令進補常用食材之枸杞、龍眼乾、冬至湯圓等共計59件,檢驗結果1件青江菜及1件進口冷凍油炸芋頭角檢出農藥殘留與規定不符;另有1件豆干過氧化氫陽性(標準:不得檢出) (不合格名冊如附件)。不合格產品除立即勒令業者下架不得販售外,已移請來源廠商所轄衛生局進行追查及處辦。依食品安全衛生管理法第15條規定,檢出農藥超量或不得殘留的農藥種類,可處以6萬元以上,2億元以下之罰鍰;同法第18條規定,檢出食品添加物與規定不符(過氧化氫殘留超量),可處以3萬元以上,300萬元以下之罰鍰。

臺灣氣候濕熱,種植作物常需使用農藥除草除蟲,衛生局提醒,若長期食用農藥殘留超過容許量的蔬菜,容易造成肝腎負擔,選購蔬菜時,可選擇信譽良好的商家,或有產銷履歷、吉圃園、CAS等標章的產品。清洗蔬菜時,建議以清水浸泡後,再沖洗二至三次,並開蓋烹調。另過氧化氫雖為合法准用的殺菌劑(可用於麵粉及其製品以外的食品加工品),但在終產品中不得殘留,衛生局建議民眾選購豆干製品時,優先選購低溫冷藏之產品,並於烹調時打開鍋蓋,使過氧化氫揮發,降低殘留量。

衛生局說,10月份起陸續稽查轄內火鍋店、薑母鴨、羊肉爐等餐飲業者共117家次,稽查重點包括從業人員衛生、烹調及餐飲場所清潔消毒、食材來源、以及餐飲場所是否如實標示牛肉原產地、基因改造食品、重組肉和火鍋湯底等資訊,衛生局將持續進行稽查,呼籲餐飲業者應落實衛生自主管理,以維護民眾健康。

資料來源:彰化縣衛生局

(網址:http://www.chshb.gov.tw/news/?mode=data&id=13662)