別因習俗吃下毒素

別因習俗吃下毒素

年糕發霉照片

 

農曆春節已過,許多人會將供桌上的年糕收下來放置冷凍保存,等要吃的時候才將它們蒸或炸好後食用,在這之前是否有仔細觀看這些年糕表面是否有長出小斑點,這些小斑點為黴菌是由菌絲和孢子所組成,一般肉眼看到黴菌所顯現出來的顏色,幾乎都是孢子的顏色,就算切除可見處還有許多菌絲在年糕內,即使加熱也無法去除。


衛生局提醒民眾勿因節省將已發霉的年糕吃下肚,嚴重者會導致肝臟損傷,在選購時應注意外觀無異狀,購買後保存在陰涼通風處,儘快食用完畢,如沒有要馬上吃建議切片後放保鮮盒並冷凍保存。

聯絡人及電話:檢驗科 王修詠 (04)7115141轉5603

資料來源:彰化縣衛生局
網址:https://www.chshb.gov.tw/node/301