公告「食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設有5處(含)以上之經營據點者),為本市食品安全自治條例第7條之適用類別業者」。

公告「食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設有5處(含)以上之經營據點者),為本市食品安全自治條例第7條之適用類別業者」。

主旨:公告「食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設有5處(含)以上之經營據點者),為本市食品安全自治條例第7條之適用類別業者」。
依據:臺北市食品安全自治條例第7條規定。

公告事項:
一、為維護民眾權益,本局依據臺北市食品安全自治條例第7條規定,公告食品烘焙業者(於本市以直營店舖、加盟店舖或專櫃,設有5處(含)以上之經營據點者),應建立食品來源之追蹤(溯)系統等事項,並應加入本市食材登錄平台,公開食材來源。
二、應登錄品項:鳳梨酥、綠豆椪、蛋黃酥、長條蛋糕(至少3款特色產品)、牛軋糖(含牛軋糖餅乾)、甜甜圈。
三、應建立紀錄之事項:包含產品及食材中文名稱、品牌、各項食材、包材之來源證明(廠商資料或進口報單)、製造工廠資料(公司名稱、地址、聯絡人、聯絡電話等)、過敏原、保存期限、素食標示、產品特色、營養標示、自主檢驗報告等相關紀錄。
四、保存時間及其他應遵行事項:上述紀錄以文件、電子檔案或資料庫等方式詳實記載保存,自進貨日期起至少5年以上。
五、未依前揭事項規定辦理公開食材資訊者,將依臺北市食品安全自治條例第17條規定,命其限期改善,屆期未改善者,處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰,並得按次處罰至改善為止;情節重大者,得逕處6個月以上1年以下停業處分。
六、本案另載於臺北市政府衛生局網站(網址:https://health.gov.taipei)衛生局公告網頁。
資料來源:臺北市政府衛生局
(網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=2772&itemid=41907)