公告「本市中式筵席餐飲業承攬20桌以上且單一餐次供應量200份以上筵席,其廚房製作場所及庫存區管理,應符合臺北市食品安全自治條例第12條之規定」。

公告「本市中式筵席餐飲業承攬20桌以上且單一餐次供應量200份以上筵席,其廚房製作場所及庫存區管理,應符合臺北市食品安全自治條例第12條之規定」。

公告事項:
一、為維護民眾食品安全,本局依據臺北市食品安全自治條例第12條規定,公告本市中式筵席餐飲業承攬20桌以上且單一餐次供應量200份以上筵席,應定期檢查廚房製作場所及庫存區食品之有效日期及完整標示,及時清理包裝毀損或已逾有效日期之食品,並保存相關紀錄5年備查。冷藏食品區應每日檢查。

二、上述庫存區應明顯區隔待報廢區及退貨區,並以中文標示之。前2項庫存區,指產品未上架販售及使用前之暫存區,包含一般室溫、冷藏及冷凍庫之庫存場所。

三、未依規定定期檢查及設置儲存專區,依臺北市食品安全自治條例第17條之規定,得命其限期改善,屆期未改善者,處新臺幣3萬元以上10萬元以下罰鍰,並得按次處罰至改善為止;情節重大者,得逕處6個月以上1年以下停業處分。本案另載於本局網站(網址:http://health.gov.taipei)公告網頁。

資料來源:臺北市政府衛生局
(網址:https://health.gov.taipei/Default.aspx?tabid=36&mid=2772&itemid=42264)